Doyenné de Comice

Pærebrændevin destilleret på en fransk pære – Doyenné de Comice – fremavlet i midten af 1800-tallet. I Danmark – hvor den ofte blot går under navnet Doyenne – har den været dyrket siden 1888. En stor og lidt klodset pære, der på denne vis ikke lever op til sit smukke navn. Det gør den til gengæld i brændevinssmagen, der er god og meget “pæret” brændevin – nok det pæredestillat, der kommer tættest på den længere sydpå mest anvendte Williams-pære.